Leckere und herzhafte Gans

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Leckere und herzhafte Gans

Zutaten:
Herzhafte Gans
Zutaten für 4 Personen
1 Gans
1Orange
1 Apfel
1 Zwiebel
250 ml Geflügelfond
2 Karotten, grob gewürfelt
2 Zwiebel, grob gewürfelt
½ Knollensellerie, grob gewürfelt
Honig
Beifuß
Salz
Pfeffer
Zubereitung:

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Gans für 5 Minuten in das kochende Wasser geben. So öffnen sich die Fettporen. Gans von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Orange, Apfel und Zwiebel grob würfeln, mit Beifuß vermischen. Alles in die Gans stopfen und mit einem Bindfaden verschließen. Karotten, Zwiebel, Knollensellerie in deinen Bräter geben, mit Geflügelfond auffüllen und die Gans auf das Gemüsebett legen. Die Hälfte der Zeit Gans bei 210 C, die zweite Hälfte bei 190 C braten und die Gans immer schön übergießen mit dem Geflügelfond. In den letzen 15 Minuten den Ofen auf 240 C erhitzen und mit Honig einstreichen, damit die Gans schön krossen wird. Garzeit 2 - 3 Stunden (Kommt ganz auf dem Gewicht der Gans an.)(Größere Gans längere Garzeit)
Alles zum Backen, Kochen und Braten


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