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Eisen und Eisenmagel

Wußten Sie eigentlich wie wichtig Eisen ist?

Eisen ist ein lebensnotwendiges Spurenelement, welches zu den essentiellen, d.h. lebensnotwendigen Nährstoffen gehört.
Um einem Eisenmangel vorzubeugen empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung für bestimmte Personengruppen folgende Mengen an Eisen

Empfoldende Eisenzufuhr

Altersgruppe Eisenbedarf in mg/Tag
Kinder 1 - 7 Jahre 8
Kinder 7 - 10 Jahre 10
Kinder 10 - 19 Jahre 12 (m), 15 (w)
19 - 51 Jahre 10 (m), 15 (w)
65 Jahre und Älter 10 (m), 15 (w)
Schwangere 30
Stillende 20


Ein Eisenmangel spiegelt sich in Müdigkeit, Leistungsschwäche, Konzentrationsstörung, Gedächniss störung,trockener und spröder Haut, Haaren und Nägel, Mundwinkelrhagaden (Einrisse in den Mundwinkeln), Entzündungen der Mundschleimhaut, Schwindelgefühl, Kopfschmerzen sowie Schwächung des Immunsystems wieder.
Bei Eisen Mangel sollte man rotes Obst und Gemüse essen, sowie Fleisch, Gefülgel und Fisch.

Sehr Schätlich bei Eisenmangel ist.

Kaffee
Rotwein
Kaffee und Tee

Tierische Lebensmittel die viel Eisen enthalten

Salzhering,Hering, Seelachs, Makrele, Thunfisch, Kabeljau, Flunder, Aal, Schwein (Leber, Milz, Niere),Schinken, Filet), Rind (Leber, Milz, Niere), Huhn (Leber),Gereifter Schnittkäse (z.B. Gouda), Weißkäse (Hüttenkäse, Mozzarella), Vollmich

Pflanzlich Lebensmittel

Sesamsaat, Weizenkeime, Linsen, Mungobohne, Petersilie getrocknet,Grüne Minze getrocknet, Brennnesseln getrocknet,Zuckerrübensirup,Kakaopulver, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Weiße Bohnen, Limabohne (Samen), Hafervollkornflocken Roggenbrot, Vollkorn, Schwarzwurzel, Reis (unpoliert), Fenchel, Mangold Karotten, Feldsalat, Grünkohl, Erbse Eierteigwaren, Brokkoli, Endivie, Weizenbrot, Vollkorn, Kartoffel, Kohlrabi, Rote Rüben Reis (poliert), versch. Obst, Aprikosen getrocknet.





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